Zuerst Kluntje (ein großes Stück weißer Kandis) falls zur Hand mit einer silbernen Kluntjezange in die Tasse legen.
2. Schritt
Ostfriesische Teemischung, die mindestens 5 Minuten gezogen hat, eingießen. Die Tasse nur so weit füllen, dass die Spitze des Kandis nicht von Tee bedeckt ist. „Knackt” der Kluntje hat der Tee die richtige Temperatur.
3. Schritt
Für Ostfriesen der Himmel auf Erden. Einen Löffel Sahne langsam am Tassenrand in den Tee einlaufen lassen bis sich eine schöne Wolke bildet.
4. Schritt
Bloß nicht umrühren, nur genießen! Der Teelöffel wird lediglich am Ende der Zeremonie in die Tasse gelegt, um zu signalisieren, dass man genug hatte.
