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Teepflanzen

Die Stammpflanzen des Tees:
Thea sinensis und Thea assamica


Die Stammpflanzen des Tees sind die Teesträucher Camellia sinensis und Camellia assamica. Die Camellia assamica ist ein echtes Tropengewächs, das viel Wärme braucht. Der Strauch kann 12 bis 15 Meter hoch werden, wenn man ihn nicht regelmäßig zurück schneidet, und die Blätter sind zehn bis zwölf Zentimeter lang. 

Die Varietät sinensis dagegen ist widerstandsfähiger und verträgt Frost. Sie kann unbeschnitten eine Höhe von vier bis sechs Metern erreichen und hat fünf bis acht Zentimeter lange Blätter. 

Heute ist die Assam-Hybride, eine Kreuzung der beiden Tee-Urpflanzen, Grundlage für die meisten Teekulturen der Welt. Zur Herstellung von grünem Tee eignen sich die kleineren Blätter der Camellia sinensis besser als die der assamica, denn sie ergeben einen milderen, weniger herben Tee. Generell wird Tee auf hüfthoher Buschgröße gehalten. Dabei muß die Pflanze regelmäßig gestutzt werden, um den Busch in der vegetativen Phase zu erhalten und ein Blühen bzw. Fruchten zu verhindern. 



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